Kässpätzle
Ich habe nicht nur schwäbische Wurzeln, sondern auch in Stuttgart studiert und dieses Rezept a) von einer schwäbischen Mitbewohnerin verraten bekommen und b) … Weiterlesen
Thema: Schnell & lecker
So sollte es nicht jeden Tag sein – ein hochwertiges Essen braucht seine Zeit – aber manchmal muss es einfach schnell gehen. Da man als (gesundheitsbewusster) Veganer nicht mal schnell Pizza, Fischstäbchen oder Schlemmerfilet aus dem Tiefkühler oder irgendwelche Fertiggerichte aus dem Kühlschrank oder der Dose zaubern kann oder will, müssen ein paar andere Notvarianten her, die auch satt machen und schmecken sollen.
Schnelle Nudeln mit heller Misopaste (Spaghetti à la Rüdiger)
ein leckeres Rezept nach einer Idee und inspiriert von meinem „Essensfreund“ Rüdiger. Leider ist die Hauptzutat, helle Misopaste, nicht gerade günstig, von daher … Weiterlesen
Sommerrollen
Meine Tochter wollte unbedingt, dass wir mal Sommerrollen machen, also hab ich die heute mal probiert mit dem, was wir so dahatten an … Weiterlesen
Burger/Sandwich vegan – mein Hausrezept
Mir ist jetzt endlich ein gutes Foto geglückt – und ich konnte nicht glauben, dass das Rezept dazu noch nicht online ist! Jetzt … Weiterlesen
Deftiges Sandwich mit Weißkraut…
Ich bin gerade in einer Phase, wo mir Fertig- und Ersatzprodukte echt gut schmecken und mich auf angenehme Weise sättigen. Ich finde das … Weiterlesen
Blätterteigtaschen mit Spinat oder Gemüse (vegan)
Die Idee für die Blätterteigtaschen kam mir, als wir beim Schlachter (!) unseres Vertrauens das Geschirr und die (natürlich veganen!) Buffetbeiträge für die … Weiterlesen
TCM-Kürbiscremesuppe (vegan)
Ein einfaches, leckeres Rezept für die kühle Jahreszeit! Es ist aus dem TCM-Kochbuch (TCM steht hier nicht für Tchibo, sondern für „traditionelle chinesische … Weiterlesen
„Tomatisiertes“ Gemüse mit Reis und veganem Feta
Dieses Rezept ist wahrscheinlich ein Klassiker. Ich kenne „Gemüse mit Tomaten und Feta“ von der Mutter meines ersten „festen“ Freundes, und in der … Weiterlesen
Mac and Cheese Nudeln (Fast Food vegan!)
Ich kenne kein unveganes/normales Mac and Cheese, aber wenn es lecker ist, stelle ich es mir genau so vor. Perfekt, wenn man nach … Weiterlesen
Bananenmilch vegan (super auch bei Menstruationskrämpfen)
Unglaublich, dass ich dieses jahrelange Standard- und Lieblingsrezept unserer Familie noch nicht festgehalten hab! Wahrscheinlich bin ich davon ausgegangen, dass es sowieso jeder … Weiterlesen
Pasta marinara – pikante Bandnudeln mit Kapern und frischen Tomaten
Pikantes Essen ist gut für Elan und Tatendrang (ganz im Gegensatz zu meinem früheren Lieblingsfrühstück, das eher Ruhe und Gelassenheit reinbrachte). Somit passt … Weiterlesen
Soljanka vegan
Heute hab ich mir einen Traum erfüllt und mich an einer veganen Soljanka versucht. Ok, Basis war ein veganes Fertigprodukt, bei dem das … Weiterlesen
Vegane Mischbrot-Toasts mit Algen-Currywurst
Kennt ihr das auch? Man sieht ein veganes Produkt im Supermarkt, das man noch nicht ausprobiert hat und denkt: „Soll ich es riskieren?“ … Weiterlesen
Bratnudeln / Asianudeln mit Gemüse aus dem Wok
Alle, die gern asiatische Bratnudeln mit Gemüse essen und einen Wok besitzen, sollten sich an dieses Rezept wagen. Eignet sich nicht nur als … Weiterlesen
Rüdigers Nudelsalat
Ein toller leckerer Salat für zuhause oder unterwegs, kreiert von Rüdiger (der ebenso wie ich eine große Schwäche für leckeres pflanzliches Essen hat). … Weiterlesen
Kartoffelpuffer vegan
Rezept fast 1:1 übernommen von Bianca Zapatka, nur meine Zubereitungsweise der Masse ist etwas minimalistischer.
Reis mit asiatischem Gemüse (vegan)
inspiriert von einem Kochkurs „indonesisch vegan“
Vanille-Eis mit veganem Eierlikör und gehackten Pistazien
Neulich im Supermarkt entdeckt: Cremissimo von Langnese in vegan! Getestet und für lecker befunden. Das dann getoppt mit veganem Eierlikör (ja, klingt nicht … Weiterlesen
Flammkuchen vegan – Elsässer Art
Flammkuchen ist lecker und mit fertigem Teig sooo schnell gemacht! Seit ich veganen Dinkel-Flammkuchenteig in der Kühlabteilung unseres Rewe und Famila entdeckt hab, … Weiterlesen
Spaghetti aglio et olio / alla marinara – „Nudeln mit Lauch“ vegan
Dieses Essen gibt es bei uns fast jede Woche, weil es eines unserer Lieblingsgerichte ist. Das Rezept hat sich im Laufe der Zeit … Weiterlesen
Kartoffeln mit Senfsoße
Um alle hartgesottenen Veganer zu schocken: Bei diesem Rezept esse ich neuerdings ein Ei mit! (Wir bekommen in der hellen Jahreszeit winzige Eier … Weiterlesen
Veganes Rote-Linsen-Curry
Wir haben zu unserem 10-jährigen Hochzeitstag von guten Freunden einen Gutschein geschenkt bekommen für ein indisches Essen für unsere ganze Familie – natürlich … Weiterlesen
Lauwarmer Spaghettini-Tomatensalat
Dieses Rezept ist im Original noch mit Mozzarella (der dann so schön schmilzt, wenn man die Nudeln warm genug auf die übrigen Zutaten … Weiterlesen
Bunte Nudelpfanne mit veganem „Grilled Chicken“
Also, worum ich die „Allesesser“ in meinen ersten Jahren als Veganer ECHT beneidet habe, waren ja die diversen Fertig- und Halbfertigprodukte, mit denen … Weiterlesen
Cremige Tomatensoße „wie früher“
Dieses Essen kenne ich noch aus der „Schulspeisung“ der 80er und 90er Jahre in Thüringen. Zum Original gehörte noch Jagdwurst, die an meiner … Weiterlesen
Spaghetti Bolognese vegan
leeeecker!
Vegane „Hackfleisch-Käse“-Lauch-Suppe
kam seeeehr gut an bei meinem nichtveganen Mann 🙂 und auch bei meinem kleinen Sohn (7)