Spaghetti aglio et olio / alla marinara – „Nudeln mit Lauch“ vegan
Dieses Essen gibt es bei uns fast jede Woche, weil es eines unserer Lieblingsgerichte ist. Das Rezept hat sich im Laufe der Zeit … Weiterlesen
Die Joker
Schnell & lecker
So sollte es nicht jeden Tag sein – ein hochwertiges Essen braucht seine Zeit – aber manchmal muss es einfach schnell gehen. Da man als (gesundheitsbewusster) Veganer nicht mal schnell Pizza, Fischstäbchen oder Schlemmerfilet aus dem Tiefkühler oder irgendwelche Fertiggerichte aus dem Kühlschrank oder der Dose zaubern kann oder will, müssen ein paar andere Notvarianten her, die auch satt machen und schmecken sollen.
Kartoffeln mit Senfsoße
Um alle hartgesottenen Veganer zu schocken: Bei diesem Rezept esse ich neuerdings ein Ei mit! (Wir bekommen in der hellen Jahreszeit winzige Eier … Weiterlesen
Veganes Rote-Linsen-Curry
Wir haben zu unserem 10-jährigen Hochzeitstag von guten Freunden einen Gutschein geschenkt bekommen für ein indisches Essen für unsere ganze Familie – natürlich … Weiterlesen
Lauwarmer Spaghettini-Tomatensalat
Dieses Rezept ist im Original noch mit Mozzarella (der dann so schön schmilzt, wenn man die Nudeln warm genug auf die übrigen Zutaten … Weiterlesen
Bunte Nudelpfanne mit veganem „Grilled Chicken“
Also, worum ich die „Allesesser“ in meinen ersten Jahren als Veganer ECHT beneidet habe, waren ja die diversen Fertig- und Halbfertigprodukte, mit denen … Weiterlesen
Cremige Tomatensoße „wie früher“
Dieses Essen kenne ich noch aus der „Schulspeisung“ der 80er und 90er Jahre in Thüringen. Zum Original gehörte noch Jagdwurst, die an meiner … Weiterlesen
Spaghetti Bolognese vegan
leeeecker!
Vegane „Hackfleisch-Käse“-Lauch-Suppe
kam seeeehr gut an bei meinem nichtveganen Mann 🙂 und auch bei meinem kleinen Sohn (7)
Aufstrich-Brote, aber lecker!!
Aufstrich-Brote sind SO viel leckerer als was man sich bisher so an klassischem, unveganem Aufschnitt aufs Brot gelegt hat – wenn man „den … Weiterlesen
Panierte Zucchini / Zucchini-Schnitzel vegan
Das Lieblingsessen meiner Kindheit! Endlich habe ich bei „Leckeres in vegan“ (leider aktuell offline) ein Rezept gefunden, das toll funktioniert, kinderleicht ist, keine … Weiterlesen
roh! Zucchini-Nudeln mit Sour-Cream-Sauce und Pilzen
Mit Rohkost bin ich noch nicht so richtig „warm geworden“ 😉 Aber jetzt im Sommer habe ich mit diesem selbst kombinierten Rezept einen … Weiterlesen
Leckere vegane Fertig-Pestos
Warum sollte „faule Küche“ nur für Allesesser möglich sein? Klar ist hingebungsvolles Kochen und frisch zubereitetes Gemüse eine tolle Sache, aber manchmal muss … Weiterlesen
Veganes Hack / Mett aus Reiswaffeln – Thüringer Art
– muss durchziehen – Ruhezeit von mindestens einer Stunde, besser einer Nacht oder einem halben Tag, einplanen – Für mich als Thüringerin, die … Weiterlesen
Kräuterseitlinge mit Bandnudeln in Rahmsoße
Bei unserer Biokiste gibt es im Spätherbst und Winter Kräuterseitlinge. Sind natürlich preislich eine andere Liga als Kohl, aber dafür auch eine schöne … Weiterlesen
Hummus – syrisch inspiriert
Ich habe so oft versucht, Hummus zu machen und er ist mir nie so gelungen wie ich es wollte. Den für mich idealen … Weiterlesen
Leckere vegane Carbonara
Ein schnell zubereitetes, leckeres Rezept. Als meine Kinder jünger waren, mochten sie den Tofu nicht so gern, und seit 1-2 Jahren (8/9 + … Weiterlesen
Spaghettini mit Bärlauch-Pesto
Ein super leckeres Rezept! Ich habe „dummerweise“ meine Kinder (5 und 8) von meinen leckeren grün „marinierten“ Nudeln kosten lassen – daraufhin musste … Weiterlesen
Pommes im Wok mit leckerem Gewürz
Ok, es ist vermutlich nicht DAS ultimative Pommes-Rezept, aber es ist unkompliziert und funktioniert. Ich hab mich bisher immer gewundert, warum selbstgemachte Pommes … Weiterlesen
Dinkel-Spaghettini mit Spinat-Tomaten-Soße – perfekt als warmes Frühstück
Nichts geht über ein warmes, gekochtes Frühstück, das nährt, wärmt, erdet, innerlich „befeuchtet“ (wie es in der TCM heißt) – und einen so … Weiterlesen
Miracoli 2.0 vegan & selbstgemacht
Ein leckeres schnelles Rezept, das unsere Kinder sich oft wünschen. In dieser neuen Variante finde es nun auch ich riiichtig lecker. Schmeckt lecker … Weiterlesen
Nudeln oder Reis mit cremig-leichter Gemüsesoße
Manchmal habe ich Lust, einfach mal die Klassiker zu kochen, die in der Kantine vom Kindergarten so gut riechen, aber leider im Geschmack … Weiterlesen
Vegane Pfannkuchen – super einfaches Rezept
Vegane Pfannkuchen sind für den Anfänger ja eine Herausforderung für sich. Ich habe viele Rezepte ausprobiert und finde sie am leckersten mit unserem … Weiterlesen
Marinierte Spaghettini mit Artischocken (lauwarm)
– – überarbeitete Fassung: noch einfacher, noch leckerer (und gesünder) – – Zubereitungszeit 10-12 Minuten.
Knobibrot à la Zlaty Mlyn (Pfannenscheiben mit Knoblauch)
Eines der schönsten Erlebnisse meines Lebens war ein Wanderurlaub im Riesengebirge mit sieben anderen Menschen, die ich vorher alle nicht kannte. Unserer Organisatorin … Weiterlesen
Letscho mit Reis (vegan)
Ich erinnere mich an das Letscho im Glas, das meine Eltern mal „auf gut Glück“ gekauft hatten und bei dem ich schon als … Weiterlesen