Thema: Sonstige Hauptsachen
Das Mittagessen gilt hierzulande als die Hauptmahlzeit des Tages. Man sollte sich so sattessen können, dass man nicht mit Naschi weitermachen muss – und das Essen sollte nicht schwer im Magen liegen und müde machen.
Zucchini mit Tofu im Ofen geschmort
Wir hatten diese geschichteten Tofu-Zucchini bei einer Feier, zu der wir eingeladen waren, und ich wollte sie gern nach“kochen“. Leider habe ich kein … Weiterlesen
Kartoffel-Möhren-Curry mit Kichererbsen (unfertiges Rezept)
Meine Freundin Martina hat mir ihr Essen zur Restverwertung von „Too good to go“ als „Eintopf“ präsentiert. Da sie es aber mit Baharat … Weiterlesen
Vegane Blätterteig-Hotdogs aus dem Airfryer (oder Backofen)
Fotos gibt’s leider nicht, die sind immer viel zu lecker, als dass man sie dann fertig nochmal ablegen und fotografieren könnte statt direkt … Weiterlesen
Burrito vegan und neu interpretiert
Ähm… ja… bei veganen Rezepten ist man es ja gewohnt, dass Dinge variiert und ersetzt werden. Aber meine Variante von etwas, das eigentlich … Weiterlesen
Sommerrollen
Meine Tochter wollte unbedingt, dass wir mal Sommerrollen machen, also hab ich die heute mal probiert mit dem, was wir so dahatten an … Weiterlesen
Burger vegan – soßig, herzhaft, mega lecker
Wirklich gut schmeckende Burger teilen sich in zwei Kategorien. Auf der einen Seite diejenigen, die man unkompliziert essen kann, ohne hinterher mindestens fließendes … Weiterlesen
Deftiges Sandwich mit Weißkraut…
Ich bin gerade in einer Phase, wo mir Fertig- und Ersatzprodukte echt gut schmecken und mich auf angenehme Weise sättigen. Ich finde das … Weiterlesen
Blätterteigtaschen mit Spinat oder Gemüse (vegan)
Die Idee für die Blätterteigtaschen kam mir, als wir beim Schlachter (!) unseres Vertrauens das Geschirr und die (natürlich veganen!) Buffetbeiträge für die … Weiterlesen
Rüdigers Nudelsalat
Ein toller leckerer Salat für zuhause oder unterwegs, kreiert von Rüdiger (der ebenso wie ich eine große Schwäche für leckeres pflanzliches Essen hat). … Weiterlesen
Lieblingscurry mit Austernpilzen und Kürbis / „Golden Bowl“
Im August habe ich mit meinem Freund Sebastian ein Wochenende in Hamburg verbracht. Wir haben uns 2008 über eine Onlinebörse kennengelernt und sind … Weiterlesen
Zwiebelkuchen vegan
Pi-mal-Daumen-Notiz meines auf Anhieb gelungenen veganisierten Rezepts
Flammkuchen vegan – Elsässer Art
Flammkuchen ist lecker und mit fertigem Teig sooo schnell gemacht! Seit ich veganen Dinkel-Flammkuchenteig / Flammkuchenböden in der Kühlabteilung unseres Rewe und Famila … Weiterlesen
Überbackener Blumenkohl mit Knoblauch
Leckeres Rezept von unserem Freund Sven.
Veganes Rote-Linsen-Curry
Wir haben zu unserem 10-jährigen Hochzeitstag von guten Freunden einen Gutschein geschenkt bekommen für ein indisches Essen für unsere ganze Familie – natürlich … Weiterlesen
Eiersalat vegan – Nudelsalat mit Kichererbsen
Dieses Rezept kursiert in etlichen Varianten im Internet, hier ist meine Version. Mega lecker auf Brot – aber auch z.B. geeignet als Füllung … Weiterlesen
Sushi Maki und Onigiri mit veganer Füllung
Leckeres Rezept von meinem Wanderfreund 🙂 Ich hab noch nie Sushi gegessen und kann nicht beurteilen, ob das Rezept „asiatisch ist“, aber der … Weiterlesen
Gemüsebrühe herstellen mit Mixer und Dörrautomat
Ich habe auf Chefkoch hier ein tolles Rezept gefunden, um Gemüsebrühe selbst herzustellen: https://www.chefkoch.de/rezepte/2025311328454908/Gemuesebruehpulver-wie-ich-es-mache.html Und weil ich es mit dem Dörrautomat und z.B. … Weiterlesen
roh! Zucchini-Nudeln mit Sour-Cream-Sauce und Pilzen
Mit Rohkost bin ich noch nicht so richtig „warm geworden“ 😉 Aber jetzt im Sommer habe ich mit diesem selbst kombinierten Rezept einen … Weiterlesen
Risoni-Salat / Kritharaki-Salat vegan mit Paprika und Curry
Eine Bandkollegin hat diesen Salat für unser Buffet an einem Generalprobentag mitgebracht – und hatte mir netterweise eine vegane Portion beiseitegenommen, bevor sie … Weiterlesen
Rotkohl / Rotkraut vegan
– Update 2022 – Ich habe unseren Rotkohl dieses Jahr nach diesem (nicht ganz veganen) Rezept zubereitet, mit ein paar kleinen Änderungen. Die … Weiterlesen
Vegane Pfannkuchen – super einfaches Rezept
Vegane Pfannkuchen sind für den Anfänger ja eine Herausforderung für sich. Ich habe viele Rezepte ausprobiert und finde sie am leckersten mit unserem … Weiterlesen
Chili sin carne
Hinweis: Die Idee, wie man Chili veganisieren kann, habe ich aus dem Rezept von Supernova auf Chefkoch. Von ihr stammt auch die Idee, … Weiterlesen
Megaleckere vegane Pizza – nicht nur für Veganer
Dieses megaleckere Pizzarezept habe ich über Jahre für uns entwickelt. Da mir der Boden immer viel zu sehr nach Hefe schmeckte, habe ich … Weiterlesen
Vegane Bratensauce von Eat this!
Ein fantastisches Rezept. Wir lieben sie, sogar unsere Kinder, unser 3-jähriger Sohn hat sie „Lavasoße“ getauft, in Anlehnung an den Drachen Nepomuk von … Weiterlesen