Aktuelle Favoriten:
Spinat-Pizza mit fertigem Boden
Schnelle vegane Pizzabrötchen
Vegane Blätterteig-Hotdogs aus dem Airfryer (oder Backofen)
Fotos gibt’s leider nicht, die sind immer viel zu lecker, als dass man sie dann fertig nochmal ablegen und fotografieren könnte statt direkt … Weiterlesen
Burrito vegan und neu interpretiert
Ähm… ja… bei veganen Rezepten ist man es ja gewohnt, dass Dinge variiert und ersetzt werden. Aber meine Variante von etwas, das eigentlich … Weiterlesen
Veganer Zitronenrührkuchen auf dem Blech – mit Dinkel und weniger Zucker
Die Rezepte von Veggie Einhorn sind der absolute Knaller, gerade auch für Menschen, die sonst nicht vegan essen, aber für eine Feier oder … Weiterlesen
Kässpätzle
Ich habe nicht nur schwäbische Wurzeln, sondern auch in Stuttgart studiert und dieses Rezept a) von einer schwäbischen Mitbewohnerin verraten bekommen und b) … Weiterlesen
Schnelle Nudeln mit heller Misopaste (Spaghetti à la Rüdiger)
ein leckeres Rezept nach einer Idee und inspiriert von meinem „Essensfreund“ Rüdiger. Leider ist die Hauptzutat, helle Misopaste, nicht gerade günstig, von daher … Weiterlesen
Rote Bete aus dem Instant Pot als Beilage oder Salat
Bratapfel aus dem Airfryer (vegan)
Apfelstrudel / Apfeltaschen mit fertigem Dinkel-Blätterteig (vegan)
Meiner Ansicht nach muss der Apfel in einem Apfelstrudel von der Konsistenz her ganz genau am Übergang sein von stückig zu musig. Rezepte, … Weiterlesen
Roggen-Dinkel-Vollkornbrot
Das Rezept habe ich von Freunden, wo ich dieses Brot immer gern mitesse. Es bleibt lange frisch, und man hat das Rezept auch … Weiterlesen
Burger vegan – soßig, herzhaft, mega lecker
Wirklich gut schmeckende Burger teilen sich in zwei Kategorien. Auf der einen Seite diejenigen, die man unkompliziert essen kann, ohne hinterher mindestens fließendes … Weiterlesen
Deftiges Sandwich mit Weißkraut…
Ich bin gerade in einer Phase, wo mir Fertig- und Ersatzprodukte echt gut schmecken und mich auf angenehme Weise sättigen. Ich finde das … Weiterlesen
TCM-Kürbiscremesuppe (vegan)
Ein einfaches, leckeres Rezept für die kühle Jahreszeit! Es ist aus dem TCM-Kochbuch (TCM steht hier nicht für Tchibo, sondern für „traditionelle chinesische … Weiterlesen
„Tomatisiertes“ Gemüse mit Reis und veganem Feta
Dieses Rezept ist wahrscheinlich ein Klassiker. Ich kenne „Gemüse mit Tomaten und Feta“ von der Mutter meines ersten „festen“ Freundes, und in der … Weiterlesen
Ofengemüse (vegan)
ein weiteres tolles Rezept von Eat This!, hier festgehalten mit unseren Lieblingsgemüsen Bei dieser Menge an Gemüse werden die Kartoffeln nicht kross, weil … Weiterlesen
Bandnudeln mit Möhren und Zucchini in „Rahm“ vegan
Mac and Cheese Nudeln (Fast Food vegan!)
Ich kenne kein unveganes/normales Mac and Cheese, aber wenn es lecker ist, stelle ich es mir genau so vor. Perfekt, wenn man nach … Weiterlesen
Kakao vegan aus Hafermilch ohne extra Zucker
Für mich und meine Tochter ist dieser zuckerfreie Kakao (er enthält nur den durch Fermentation entstandenen Zucker aus dem Hafer) eine wunderbare Lösung, … Weiterlesen
Schaschlikgemüse jamaikanisch mit Stangensellerie und Tempeh
Heute fuhr ich von einem tollen Kundentermin nach Hause, und zum täglichen Gedanken „Was koch ich denn heute Schönes?“ kam heute ein „Ich … Weiterlesen
Schnelle vegane Thai-Suppe mit Glasnudeln
– Spontanrezept, Mengenangaben aus der Erinnerung – und mit den Reisnudeln muss ich erstmal Erfahrungen sammeln –
Bananenmilch vegan (super auch bei Menstruationskrämpfen)
Unglaublich, dass ich dieses jahrelange Standard- und Lieblingsrezept unserer Familie noch nicht festgehalten hab! Wahrscheinlich bin ich davon ausgegangen, dass es sowieso jeder … Weiterlesen
Pasta marinara – pikante Bandnudeln mit Kapern und frischen Tomaten
Pikantes Essen ist gut für Elan und Tatendrang (ganz im Gegensatz zu meinem früheren Lieblingsfrühstück, das eher Ruhe und Gelassenheit reinbrachte). Somit passt … Weiterlesen
Bratnudeln / Asianudeln mit Gemüse aus dem Wok
Alle, die gern asiatische Bratnudeln mit Gemüse essen und einen Wok besitzen, sollten sich an dieses Rezept wagen. Eignet sich nicht nur als … Weiterlesen
Rüdigers Nudelsalat
Ein toller leckerer Salat für zuhause oder unterwegs, kreiert von Rüdiger (der ebenso wie ich eine große Schwäche für leckeres pflanzliches Essen hat). … Weiterlesen
Schicht-Guacamole vegan
Diese Guacamole kann Herzen erobern. Behaupte ich mal. Jedenfalls dann, wenn sie mit Liebe für jemanden zubereitet wird, dem sie so gut schmeckt … Weiterlesen
Kräuterbutter vegan
Reis mit asiatischem Gemüse (vegan)
inspiriert von einem Kochkurs „indonesisch vegan“
Flammkuchen vegan – Elsässer Art
Flammkuchen ist lecker und mit fertigem Teig sooo schnell gemacht! Seit ich veganen Dinkel-Flammkuchenteig / Flammkuchenböden in der Kühlabteilung unseres Rewe und Famila … Weiterlesen
Borschtsch
oooberlecker! Eins meiner absoluten Leibgerichte. Einfach nur göttlich mit Sauerrahm und frischem Dill. Ich mach es ziemlich genau nach Anleitung, nur brate ich … Weiterlesen
Erdbeerkuchen vegan mit Biskuitboden und „Butter“creme
Erdbeerkuchen gehört, seit ich mich erinnern kann, zu meiner Geburtstagszeit dazu – mit Ausnahme von wenigen Sommern, wo die Erdbeeren noch nicht reif … Weiterlesen
Spaghetti aglio et olio / alla marinara – „Nudeln mit Lauch“ vegan
Dieses Essen gibt es bei uns fast jede Woche, weil es eines unserer Lieblingsgerichte ist. Das Rezept hat sich im Laufe der Zeit … Weiterlesen
Dinkel-Spaghettini mit Auberginen in Tomatensauce – perfekt als warmes Frühstück #2
Wer liebt es nicht, sonntags oder im Urlaub in Muße zu brunchen oder sich von einem Buffet mit kalten und warmen Zutaten zu … Weiterlesen
Kartoffeln mit Senfsoße
Um alle hartgesottenen Veganer zu schocken: Bei diesem Rezept esse ich neuerdings ein Ei mit! (Wir bekommen in der hellen Jahreszeit winzige Eier … Weiterlesen
Veganes Rote-Linsen-Curry
Wir haben zu unserem 10-jährigen Hochzeitstag von guten Freunden einen Gutschein geschenkt bekommen für ein indisches Essen für unsere ganze Familie – natürlich … Weiterlesen
Sahne-Zwiebel-Kohl (aus Resten vom Rahmwirsing-Gemüse)
Letztens blieb von unserem Rahmwirsing (nach dem Rezept von Nicole Just) etwas übrig, und mir fiel ein, dass das nun nicht mehr allzu … Weiterlesen
Bananenbrot vegan und ohne zugesetzten Zucker
mega lecker. Und für Phasen, wo man im Alltag auf zugesetzten Zucker (weitestgehend) verzichten möchte, ideal. Auch für die Brotdose der Kinder eine … Weiterlesen
Crêpes als Alternative zu Pfannkuchen / Eierkuchen vegan
Wir machen statt „Eierkuchen“ („Pfannkuchen“) inzwischen gern Crêpes, die Kinder mögen sie lieber und für mich sind sie auch bekömmlicher, da sie nicht … Weiterlesen
Lauwarmer Spaghettini-Tomatensalat
Dieses Rezept ist im Original noch mit Mozzarella (der dann so schön schmilzt, wenn man die Nudeln warm genug auf die übrigen Zutaten … Weiterlesen
Cremige Tomatensoße „wie früher“
Dieses Essen kenne ich noch aus der „Schulspeisung“ der 80er und 90er Jahre in Thüringen. Zum Original gehörte noch Jagdwurst, die an meiner … Weiterlesen
Gartenkräuter-Creme / -Aufstrich vegan
Mein Mann liebt Kräuterfrischkäse. Butter ist zu schwer streichfähig, wenn sie frisch aus dem Kühlschrank kommt, deswegen ist Kräuterfrischkäse das Mittel seiner Wahl, … Weiterlesen
Spaghetti Bolognese vegan
leeeecker!
Sushi Maki und Onigiri mit veganer Füllung
Leckeres Rezept von meinem Wanderfreund 🙂 Ich hab noch nie Sushi gegessen und kann nicht beurteilen, ob das Rezept „asiatisch ist“, aber der … Weiterlesen
Panierte Zucchini / Zucchini-Schnitzel vegan
Das Lieblingsessen meiner Kindheit! Endlich habe ich bei „Leckeres in vegan“ (leider aktuell offline) ein Rezept gefunden, das toll funktioniert, kinderleicht ist, keine … Weiterlesen
roh! Zucchini-Nudeln mit Sour-Cream-Sauce und Pilzen
Mit Rohkost bin ich noch nicht so richtig „warm geworden“ 😉 Aber jetzt im Sommer habe ich mit diesem selbst kombinierten Rezept einen … Weiterlesen
Veganes Hack / Mett aus Reiswaffeln – Thüringer Art
– muss durchziehen – Ruhezeit von mindestens einer Stunde, besser einer Nacht oder einem halben Tag, einplanen – Für mich als Thüringerin, die … Weiterlesen
Tomaten-Linsensuppe mit Kokosmilch und Kardamom
Dieses Rezept habe ich als Kopie bekommen – ich denke, es ist aus dem ZEIT-Magazin. Das Rezept stammt von Carola Doering und Pia … Weiterlesen
Leckere Aioli / Knoblauchcreme auf Mandelbasis / Knoblauch-Mayo
Diese (eher dünnflüssige) Creme schmeckt zu gebratenem Kürbis genauso wie auf Sandwiches, zu Tortillas oder was auch immer euch einfällt. Im Grund ist … Weiterlesen
Cremiger Aufstrich mit Knobi und Garam Marsala
Diesen leckeren Aufstrich haben Verwandte bei unserem Besuch für mich zubereitet. Sie ist sehr unkompliziert und mega lecker, sowohl als Brotaufstrich „solo“ oder … Weiterlesen
Spaghettini mit Bärlauch-Pesto
Ein super leckeres Rezept! Ich habe „dummerweise“ meine Kinder (5 und 8) von meinen leckeren grün „marinierten“ Nudeln kosten lassen – daraufhin musste … Weiterlesen
Dinkel-Spaghettini mit Spinat-Tomaten-Soße – perfekt als warmes Frühstück
Nichts geht über ein warmes, gekochtes Frühstück, das nährt, wärmt, erdet, innerlich „befeuchtet“ (wie es in der TCM heißt) – und einen so … Weiterlesen
Miracoli 2.0 vegan & selbstgemacht
Ein leckeres schnelles Rezept, das unsere Kinder sich oft wünschen. In dieser neuen Variante finde es nun auch ich riiichtig lecker. Schmeckt lecker … Weiterlesen
Bandnudeln mit Möhren-Käsesoße vegan
Die Idee für dieses Rezept stammt aus einem Trennkostbuch meiner Mutter. In meiner Jugend gehörte es zu meinen Samstagspflichten, der Familie ein sättigendes … Weiterlesen
Mega leckerer Schokokuchen
Ein tolles Rezept, das Shia von Cake Invasion für uns ausprobiert und geteilt hat! Da ich keinen Guglhupf mag und für meine Backform … Weiterlesen
Marinierte Spaghettini mit Artischocken (lauwarm)
– – überarbeitete Fassung: noch einfacher, noch leckerer (und gesünder) – – Zubereitungszeit 10-12 Minuten.
Letscho mit Reis (vegan)
Ich erinnere mich an das Letscho im Glas, das meine Eltern mal „auf gut Glück“ gekauft hatten und bei dem ich schon als … Weiterlesen
