Kräftiges Roggen-Dinkel-Sauerteigbrot mit oder ohne Körner
Dieses Jahr war es endlich so weit – ich hab mich nochmal ans Brotbacken rangewagt – und diesmal hat es endlich geklappt, und … Weiterlesen
Thema: Cremes & Aufstriche
Als ich Veganer wurde, war ich erstmal ein bisschen genervt davon, dass sich das, was bisher „Brotbelag“ war, nun weitgehend auf cremige Aufstriche reduziert. Inzwischen weiß ich: Es gibt eine RIESEN-Auswahl an Aufstrichen zu kaufen, und am allerbesten ist natürlich: selbstgemacht und mit frischem Gemüse und anderen Toppings (z.B. frischen Zwiebelringen, Röstzwiebeln, Rucolastücken oder eingelegten Tomaten) belegt.
Trotzdem muss ich zugeben: Ein großer Brotesser bin ich nicht mehr, ich esse am liebsten abends die Reste von mittags :-)
Schicht-Guacamole vegan
Diese Guacamole kann Herzen erobern. Behaupte ich mal. Jedenfalls dann, wenn sie mit Liebe für jemanden zubereitet wird, dem sie so gut schmeckt … Weiterlesen
Rucola-Pesto – der perfekte Partner für schnelle Dinkel-Spaghettini
… aber auch lecker zu Tomaten, als Topping für Brote mit veganem Käse oder oder oder. Kompatibilität: Dieses Essen ist etwas „speziell“, … Weiterlesen
Eiersalat vegan – Nudelsalat mit Kichererbsen
Dieses Rezept kursiert in etlichen Varianten im Internet, hier ist meine Version. Mega lecker auf Brot – aber auch z.B. geeignet als Füllung … Weiterlesen
Gartenkräuter-Creme / -Aufstrich vegan
Mein Mann liebt Kräuterfrischkäse. Butter ist zu schwer streichfähig, wenn sie frisch aus dem Kühlschrank kommt, deswegen ist Kräuterfrischkäse das Mittel seiner Wahl, … Weiterlesen
Aufstrich-Brote, aber lecker!!
Aufstrich-Brote sind SO viel leckerer als was man sich bisher so an klassischem, unveganem Aufschnitt aufs Brot gelegt hat – wenn man „den … Weiterlesen
Veganes Hack / Mett aus Reiswaffeln – Thüringer Art
– muss durchziehen – Ruhezeit von mindestens einer Stunde, besser einer Nacht oder einem halben Tag, einplanen – Für mich als Thüringerin, die … Weiterlesen
Leckere Aioli / Knoblauchcreme auf Mandelbasis / Knoblauch-Mayo
Diese (eher dünnflüssige) Creme schmeckt zu gebratenem Kürbis genauso wie auf Sandwiches, zu Tortillas oder was auch immer euch einfällt. Im Grund ist … Weiterlesen
Hummus – syrisch inspiriert
Der türkische Hummus ist mir in zu viele verschiedene Richtungen gewürzt. Ich mochte sehr die syrische Art, Hummus anzurichten, bei unserem Essen mit … Weiterlesen
Cremiger Aufstrich mit Knobi und Garam Marsala
Diesen leckeren Aufstrich haben Verwandte bei unserem Besuch für mich zubereitet. Sie ist sehr unkompliziert und mega lecker, sowohl als Brotaufstrich „solo“ oder … Weiterlesen
Vegane Mayo (optional sojafrei)
In diesem Rezept fließen zwei meiner liebsten Mayo-Rezepte zusammen: Vegane Mayonnaise von Laubfresser Vegane Mayonnaise ohne Soja von Gerusan bei Chefkoch Wer gerade … Weiterlesen
Teufelssalat vegan
Über die wunderbare Vegan-Rezepte-Website eatthis.org bin ich auf Jackfruit aufmerksam geworden. Als ich nun Jackfruit-Stücke von Lotao bei Edeka fand, die ich mir … Weiterlesen
Vegane Sandwiches à la Toni
Immer wieder lecker – sehr beliebt auch bei meinem Mann und den Kindern 🙂