Thema: Weihnachten
Weihnachten, das Fest der Liebe, der Erwartungen, des Stresses und den zu großen Mengen tierischer Lebensmittel, die mit Genuss verzehrt werden, dann aber zu Völlegefühl und Antriebslosigkeit führen. Bei uns ist Weihnachten unaufgeregt und bodenständig – extravante Rezepte kann ich leider nicht anbieten – dafür aber mit viel Ruhe und Zeit für das, was wirklich wichtig ist: wir selbst und die Menschen um uns herum.
Thüringer Klöße
Für dieses Rezept gebe ich keine Garantie, ich bin selbst noch in der Übungsphase… Für mich als Thüringerin gehören Klöße zum traditionellen Weihnachtsessen mit dazu. Gut gelungen sind sie mir aber bisher immer nur mit gekauftem Kloßteig („halb und halb“ aus der Kühlung), ansonsten haben mir die Klöße zu viel „Masse“ ans Kochwasser abgegeben, also … Weiterlesen
Rotkohl / Rotkraut vegan
– Update 2022 – Ich habe unseren Rotkohl dieses Jahr nach diesem (nicht ganz veganen) Rezept zubereitet, mit ein paar kleinen Änderungen. Die Idee mit dem Apfelsaft und die Menge der Gewürze im Originalrezept fand ich ideal: schön rund und unglaublich lecker, wie in einem guten Thüringer Dorfgasthof. Dazu hatten wir (2 Erwachsene und 2 … Weiterlesen