Los geht's!
Die Nudeln kochen.
Derweil Lauch waschen und in Ringe schneiden. Paprika, Zwiebeln und Apfel (kann ungeschält bleiben) würfeln. Petersilie waschen und hacken. Tofu würfeln (kommt nicht so genau drauf an, der vermischt sich später mit dem Dressing zu einer herrlich krümelig-pikanten Marinade).
Alles zusammen in eine Salatschüssel geben.
Die Tomaten (halbierte Cherrys oder gewürfelte andere) am Ende vorsichtig unterheben.
Nach Belieben mit mehr Curry oder wahlweise mit frisch gemahlenem Pfeffer und/oder Salz abschmecken.
