Sommerrollen
Pi mal Daumen-Rezept
Meine Tochter wollte unbedingt, dass wir mal Sommerrollen machen, also hab ich die heute mal probiert mit dem, was wir so dahatten an Gemüse – und: Ich fand sie lecker!
Das Rollen ist etwas tricky, unter der verlinkten Anleitung ist es ganz gut erklärt, aber es gelingt nicht unbedingt auf Anhieb.
für ca. für 2/ Personen
- Reisblätter ca. 4-5
- Reisnudeln/Glasnudeln 50 g
- etwas Gemüse, ich hatte: etwas Eisbergsalat (1-2 Blätter), 1 Handvoll Rucola, etwas Spitzkohl, 1/2 roter Paprika
- 1 kleine Möhre
- etwas Tofu, gewürfelt
- Erdnusssauce oder selbstgemacht z.B. Erdnussmus mit Sojasoße mischen
- nach Belieben einige gesalzene Erdnüsse
- Glasnudeln kochen und abgießen
- Gemüse fein schneiden, Möhre fein raspeln
- Reisblätter einzeln durchs Wasser ziehen oder zwischen feuchte Geschirrtücher legen, sodass sie weich werden
- Alles vermischen und mehrere EL der Füllung auf jeweils ein Reisblatt geben. Die Füllung vor dem Verschließen nach Belieben mit gesalzenen Erdnüssen oder etwas Salz würzen. Dann rollen und dabei seitlich verschließen.
- Mit dem Dip servieren.
veröffentlicht: 04.02.2026 / letzte Änderung: 04.02.2026
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