Mac and Cheese Nudeln (Fast Food vegan!)

für ca. eine Portion/ Personen

• 1 Zwiebel (darf ruhig groß sein)
• etwas Butteröl
• 1 Teilpack vegane Schinkenwürfel 30 g, z.B. von Billie Green
• 3 Scheiben veganer Käse, z.B. „würzig“ von Simply V
• 100 g Lieblingsnudeln, z.B. No. 23 Dinkel-Röhrchen von Spielberger Mühle
• Burgersoße, am besten selbstgerührt aus Senf, Ketchup und Mayo (wir mögen an Mayo am liebsten Hellmann’s vegane Mayo)
• Salz und Zucker
• optional Tortilla Chips als Deko, z.B. Tortillas Wild Paprika von Chio

 

Praktische Werkzeuge:

gut beschichtete Pfanne mit Deckel

• Nudeln kochen.
• Zwiebel würfeln und gemeinsam mit den Schinkenwürfeln in Butteröl glasig dünsten (sollten nicht anbräunen), dann etwas salzen, in Würfel geschnittene Käsescheiben dazugeben, gut umrühren, Flamme runter, Deckel drauf.
• Wieder rausnehmen, wenn der Käse geschmolzen ist, nicht warten, bis er sich komplett aufgelöst hat (!) oder am Pfannenboden festbäckt.
• Auf dem Teller Burgersoße und eine gute Prise Zucker dazugeben, gut umrühren und optional mit Tortilla-Krümeln bestreuen.