Kartoffeln mit veganem Kräuterquark

2 Personen

• Pellkartoffeln (3-4 große pro Person)
• 1 Dose „Bresso 100% pflanzlich“ mit Kräutern der Provence (veganer Kräuterfrischkäse) aus dem Kühlregal
• 50 g Simply V natur (veganer Doppelrahmfrischkäse) für Cremigkeit und Geschmack, optional mehr
• 1 kl. Zwiebel
• 1 Zehe Knoblauch (nicht zu klein)
• Gartenkräuter: 1 kleines Blatt Salbei, etwas Schnittlauch, Petersilie und ein paar Blätter Rucola
• evtl noch etwas (!) Pfeffer, für uns war es ohne perfekt.
• Dazu vegane Butter (z.B. Naturli Block oder Violife Block) und ein leckeres Salz

• Bresso + Simply V verrühren.
• Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln und untermischen.
• Gartenkräuter mit einem großen Messer fein „hacken“ (Wiegemessertechnik) und unterheben.
• Optional, um es mehr Richtung Zaziki schmecken zu lassen, noch geschälte Salatgurke grob raspeln, gut ausdrücken (sonst wird die Creme zu nass) und dann unterheben.