Burger/Sandwich vegan – mein Hausrezept

für ca. 1-2 kleine Burger pro hungrige Person/ Personen

• geeignete Brötchen (mein aktueller Favorit sind die Dinkel-Toasties von Aldi, es gibt inzwischen aber vegane Burgerbrötchen und -briochebrötchen in normal und groß in allen gut sortierten Supermärkten.)
• Aufstrich als Basis, mein aktueller absoluter Lieblingsaufstrich ist Smoto von Zwergenwiese (geröstete Sonnenblumenkerne und Tomate), beides zusammen ist fruchtig-rauchig, mmmh!
• Burgersoßen: Mayo (mein Favorit: Hellmanns vegane Mayo), evtl. Ketchup (unser Favorit: Bio-Kinderketchup von Tabaluga), evtl. Senf, evtl. Sweet Onion (Develey), evtl. Burgersoße (da ich Nestlé nicht unterstützen will, kaufe ich die von Thomy nicht mehr; bei Alnatura in Hamburg-Altona (?) hab ich eine Burger- und Sandwichsoße von Emils im Glas entdeckt, allerdings noch nicht geöffnet) als Burgersoße also z.B. Creamy vegan Sriracha von Heinz (scharf und lecker), evtl. Barbecue-Soße oder Salsa-Soße (beide vegan und im Glas (!) erhältlich von Kühne (es muss nicht immer zwingend bio sein) – die meisten Burgersoßen enthalten Zucker und meist nicht wenig, dafür schmecken sie aber lecker 😉
• Möglichst 1 Blatt leckerer knackiger Salat (z.B. Eisberg). Wer keinen dafür kaufen will, kann stattdessen auch einfach 1-2 Scheiben Salatgurke (normale grüne Gurke) verwenden.
• Ein geeignetes Burger-Patty oder anderen Fleischersatz. Ich mag zum Selber-Anrühren gern die Burger-Mischung von Edeka. Als fertiges Patty mag ich sehr gern die „Hacktastisch Burger“ von „The Vegetarian Butcher“ und alternativ mag ich gern „Pulled BBQ“ von Planted (Zubereitungsempfehlung genau beachten!)
• veganer Käse, z.B. Violife Cheddar Style (dann reicht auch 1/2 je Brot) oder Simply V würzig (oder andere Variante, kommt nicht so drauf an).
• veganer Bacon von Billie Green (!)
• saure Gurken. Unser Favorit ist der Dänische Gurkensalat von Kühne. Wer Zucker sparen will, kann auf Cornichons von Kühne ausweichen und selbst in Scheiben schneiden (schmeckt dann halt anders)
• Leckere reife Tomaten (darf bei mir nicht fehlen)
• frische Zwiebel, in Ringen (unverzichtbar)

• Burger-Pattys oder -fleischersatz nach Anleitung zubereiten.
• Währenddessen die Brote toasten und die Zwiebeln, Gurken, Salat und Tomate vorbereiten.
• Wenn das Patty fertig ist, in der restwarmen Pfanne den Bacon (pro Brötchen eine Scheibe, halbiert) und den Käse leicht anschmelzen und gleich wieder rausnehmen (im Idealfall direkt aufs fertige Sandwich)
• Die Unterseite mit Smoto bestreichen, die Oberseite mit etwas Mayo. Aufs Unterteil einige Zwiebelringe und 1-3 Scheiben Tomate, dann etwas Mayo und das Salatblatt, darauf etwas Creamy Sriracha, darauf das Patty, wieder etwas Mayo, den Bacon und den Käse, darauf noch die saure Gurke (2-3 Scheiben) …oder variieren mit anderen Zuaten und Soßen nach Belieben.
• zuklappen und möglichst warm genießen.